新冠疫情让全球数十亿人的日常生活有了改变，其中饮食跟健康习惯方面的变动格外明显。居家隔离这一情况，外出受到限制这种状况，还有对病毒存在的心理担忧，这诸多因素相互交织，进而影响了人们日常饮食选择吃什么，以怎样的方式去吃，以及由此产生的身体状态。
主食摄入量的变化
居家时间变多，好多人烹饪频率提高，主食摄入量有了变化，有些人会因活动变少而有意控制米面等精细粮谷，不过薯类食物因利于储存与制作，消费量反倒有所增多，特别是在2020年到2022年期间，家庭面粉和马铃薯的采购量于多个地区呈现短期内增长的态势。
这般变化产生双重效应，其一，自行烹饪能够更为妥善地把控油盐；其二，倘若长时间坐着并且搭配过量主食，便容易致使能量过剩。不同职业的人群存在显著差异，居家办公的人更容易出现摄入量的波动，而必须外出工作的人员则有可能因为就餐不方便而造成饮食无规律。
动物性食物消费的波动
疫情刚开始的时候，因为对食品安全存在担忧，以及供应链出现了短暂的中断情况，所以鲜肉、水产品的购买量有一段时间减少了。人们于是转向消费更多的罐头、冷冻肉类。不过等到物流恢复之后，家庭自制餐饮情况增多了，不少家庭中禽畜肉的摄入量又回到了疫前水平，甚至于超过了疫前水平。
对水产品的消费而言，有鉴于种种繁杂的因素，呈现出了更具复杂性的地域性差别。在内陆地区，因购买时具备的不便利性以及价格方面的关键因素，致使肉类摄入量极有可能出现下降的态势。而沿海特定区域所受的影响程度相对较小。蛋类以及奶类作为至关重要的获得蛋白质的源头，鉴于其自身所拥有的营养价值以及能够方便储存的特性，在整体消费方面维持着稳定的状态，或者甚至有略微上升的趋势，特别是常温奶以及奶粉这两类产品。
果蔬与豆制品的摄入情况
购买频率以及储存条件，对蔬菜水果的摄入有着直接的影响，不少人因想要减少外出，便进行一次性大量采购，这致使后期果蔬变得不新鲜，而实际摄入量并未达到标准，特别是绿叶蔬菜以及维生素C含量高的水果，其摄入充足程度让人担忧。
大豆以及豆制品身为植物蛋白的出色来源，其消费状况朝着好的方向发展。豆腐、豆干这类产品鉴于保质期相对而言比较长，变成了许多家庭补充蛋白质的正常选择。2021年一项针对城市居民所做的调研表明，大约三成受访者声称豆制品消费相较于疫情之前有所增加了。
零食饮料与饮酒习惯
受宅家生活影响，零食，方便食品以及饮料的消费被刺激了。线上销售数据表明，在2020年上半年的时候，膨化食品，自热火锅，碳酸饮料的销量跟同比相比呈现出大幅增长的态势。这些具备高糖，高脂，高盐特点的食物，成了许多人用来排解压力的一种方式，不过却带来了健康方面的隐患。
饮酒行为展现出两极分化态势，一部分人鉴于社交急剧减少，致使饮酒量降低了，另一部分人却由于情绪焦虑或者空闲时间变多了，饮酒频率和量倒有所上升啦。夜间零食以及宵夜的广泛流行，更进一步加重了饮食结构的不平衡现象，给肠胃增添了额外的负担呢。
饮水与就餐规律变动
许多人忽视饮水习惯，在家办公时容易忘记定时喝水，进而导致日均饮水量不足 ，相反，含糖饮料以及咖啡的摄入可能因作为提神手段而增加 ，因不必通勤，部分人省略规律的早餐，而不规律的宵夜日益变得更常见。
与疫情波动密切关联着外卖消费次数的变化，在防控严格的时期，外卖次数急剧减少，进入常态化阶段后，外卖又迅速恢复，甚至因依赖而消费得更多，这种就餐方式的不稳定，直接对营养摄入的连续性与均衡性产生影响。
身体健康状况的连锁反应
身体上直接反映出饮食结构的改变，消化系统症状像腹胀、便秘或者腹泻趋于常见，这跟纤维摄入不充足、饮食缺乏规律、零食数量过多紧密关联，与此同时，户外活动大幅减少，体重增加变成普遍情形，全球多个国家的研究汇报了疫情时期肥胖率的攀升。
睡觉的质量也遭受了干扰，焦虑的那种情绪跟不健康的饮食构成了恶性循环。有一部分人呈现出像是牙龈出血、皮肤炎症这类微量营养素缺乏的早期症状，这跟蔬菜水果摄取量减少、食物品种不够丰富存在着直接关联。这些细微的变化进行提示，长期的并非正常状态的生活对健康起到蚕食作用这件事是需要被重视起来的。
关于你的饮食以及生活习惯，在疫情那段时期究竟发生了哪些确切的改变？而这些改变又给你的身体带去了哪些最为直接的感受？欢迎你们在评论区当中分享你的经历，如果感觉这篇文章对你有启发的话，同样也请点赞给予支持。
